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人人都以為炒的菜式都放很多的油才炒得好，其實不一定的。
小婦人最愛吃炒的菜式了，卻又好怕油膩膩的。
一來會胖，二來對包包也不健康。
一般來說，在家做炒吃的，我都放很少的油，就算是炒飯，我也堅持這個原則。
好像昨晚的雜菜炒飯罷，我放了好幾種不同的蔬菜，菜甫啦、黃瓜啦、紅蘿蔔啦、冬菇粒啦、油麥菜莖粒等等﹔
當然還有少許的金馬倫腸粒和台式香腸片，點綴點綴。
炒肉固然不用放油，炒蔬菜也只一點點就夠了。
飯嘛，也只用一點點，然後讓煎鍋的熱力把飯炒香，再放點日式醬油，飯就已經很可口了。
至於煎魚鬆，我也只用好少好少的油，只要花點時間慢慢把魚肉煎至心目的金黃色便可。
如此，就算吃豉椒炒苦瓜魚鬆都不會膩啦。
不信？試試罷。
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