我的愛情與麵包

趁著這幾天的天氣仍有點涼快，小婦人匆匆的就煮起冬日的菜式來。

冬天時，為著吃得健康，小婦人都不敢做太多臘腸和蠔豉的菜式。

這次，就一口氣做了蠔豉蒸肉餅和鴛鴦腸炒芥蘭。

臘腸是在西環的海味店買來的，雖不是名牌出品，不過那小店是做臘腸的專家，已開業30多年了。

兩款臘腸都是較瘦的，要吃，也要健康嘛。

蠔豉呢，也是舊同事兼好友SANNA給的，來自流浮山的新鮮生曬本地蠔，這些是最後的存貨了。

肉餅用上了梅頭肉碎，這次不用日本醬油，改用了韓式大醬來醃。

加入味淋、砂糖和白胡椒粉，醃好後加入日本麻油和生粉，就可放進飯鍋裡蒸。

隨著飯熟，肉餅也上桌了，包包用湯匙搯了一點肉餅放進嘴裡。

嗯，以韓式大醬醃的梅頭豬肉，果然跟平常的不一樣。

大醬中早已有不少調味，將之加入梅頭肉中，就令豬肉的味道提升了。

肉含在嘴裡，散發出大豆香氣，還有大醬的酒香，令味道很有層次感。

這個嘗試可算成功喔。 

至於鴛鴦腸，先以油爆香薑片和蒜片，再放切片的腸下鑊炒香，再加入紅蘿蔔片及切段的芥蘭。

由於小婦人買回來的芥蘭較嫩，不用炒太久便可上碟。

芥蘭鮮嫩，綠油油的很是討好。

放了紹酒同炒的雙腸和芥蘭，滲著酒的芳香，卻沒有酒的苦澀，不錯。

吃這些有肉汁菜汁的菜式，最宜吃大碗大碗的白飯，對罷？