早兩天小婦人跟舊同事兼好友SANNA飯聚，再到她家的會所打羽毛球。
邊聊邊吃，言談間提及吃生蠔的美味事跡。
羽毛球大戰後，小婦人到了SANNA家小坐，她就把一盒東西塞了給我。
是甚麼來的？
SANNA說那是她在流浮山買的金蠔和蠔豉。
她知道小婦人和包包都愛吃蠔，就分了一部分給我們。
大客氣了罷。
她還叮囑小婦人要儘早吃，因為那些蠔都是新鮮生曬，不加防腐劑的。
好罷，昨天晚上，小婦人就做了香煎金蠔。
將金蠔略作沖洗再抹乾，並切些蔥段和薑片備用。
燒熱油鑊，先放薑片爆香，將爐火調低一點，再將金蠔逐一下鑊。
慢火將兩邊煎至帶回焦香，並放下蔥段同煎。
最後灑上玫瑰岩鹽和點點砂糖，即成。
愈是新鮮的食材，愈要減少所用的調味，才能發揮食材的優點。
金蠔新鮮，只少許優質鹽糖，即可把鮮味帶出，不必花巧。
包包下班回來，嗅到煎金蠔的香氣，都雀躍起來。
雖然數量不多，不過少吃多滋味，吃過番尋味。
下次再吃，不就是更美味了？！
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