我的愛情與麵包

知道香港朋友最常吃的日式料理是甚麼？

除了生魚片、拉麵、定食之外，就該是日式咖喱了。

日式咖喱跟港式咖喱、印度咖喱、星馬咖喱的最大分別，就是多了幾分甜。

日本人稱之為甘，就是甜味的意思。

別以為做咖喱工序繁複，事實上剛好相反，你想多簡單就多簡單。

要吃得豐富還是吃得簡便，就是隨你喜歡罷了。

剛過去的周末，小婦人在家做了個簡便版的日式咖喱。

洋蔥、甘荀、馬鈴薯都是當天到市場去買的，新鮮嘛。

至於雞柳，就是早幾天到凍肉店買來的優質有機雞柳，來自美國的。

那天下午，兩口子外出去歎咖啡，到黃昏才回來準備晚餐。

雞柳就是回到家才從雪櫃取出來，待之稍稍暖和﹔

即以喜馬拉雅山岩鹽、幼砂糖、白胡椒、味淋略醃，使之入味。

就在等待雞柳入味期間，小婦人準備好咖喱中的配料。

就是洋蔥、甘荀、馬鈴薯，還有一大盤的炒椰菜。

椰菜嘛，當然要加上木魚絲啦。

炒香雞柳備用，再將洋蔥等配料放進洋鍋裡炒，等配料炒香了，即放入咖喱磚。

兩口子吃的話，放2塊就可以了。

待咖喱略為融化，即放入清水或高湯，

水量嘛，就是蓋過所有配料再多1/2，

蓋上鍋子煮至大滾，緩緩攪拌至水分收乾，餘下一半即成。

不消一會，晚飯就好了。

簡便2人餐參考菜式︰

1. 雜錦菜粒快炒

2. 蠔豉蒸肉餅+鴛鴦腸炒芥蘭

3. 苦瓜炒魚鬆+雜菜粒炒飯

4. 香煎金蠔

5. 粗粒蔬菜湯配泡菜的1人飯餐

6. 蔬菜濃湯螺絲粉

7. 莎樂美腸雜菜炒意粉

8. 中式肉丸炒通粉件煎厚片茄子

9. 草莓汁煮雞翼與翠玉瓜本菇炒素雞

10. 香辣濃醬雞翼+蝦米香菇蒸茄子

11. 鹹檸檬蒸烏頭

12. 包包主理︰香菇肉片上湯米線